手作りベーコン

年に1度のパン教室のイベントで、自分で豚バラ肉を仕込み、スモークしてもらいました。

スモークの日の1週間前までに、

�@豚バラ肉に砂糖をすりこむ
�A�@に塩をすり込む
�B�Aにすりおろしたニンニクをすり込む
�C好みでハーブを貼り付ける
　→半量に庭にあるローズマリーを使いました。
　→残りの半量はハーブは使いません。
�Dジプロックに入れて冷蔵庫で熟成

スモークの日の前日

�@ぶら下げられるように、肉にヒモを付ける。
　→私は園芸用の麻ヒモを使いました。
�Aバルコニーの物干竿にぶら下げて乾燥

�B夜露に濡れないように気をつけて、翌朝まで放置

スモーク当日

�@お肉を持ってパン教室へ
�A先生のご主人がスモーカーの前で待っていて下さったので、
「美味しくお願いします」と心の中で囁きながらスモークをお願いしました。

�Bパン作り
�C出来上がったパンと先生が作ってくれたスープを試食


�Dのんびり試食をしている内にベーコン完成！